SOP (Standar Operasional Prosedur) adalah urutan langkah kerja yang ditulis supaya hasilnya selalu sama, siapa pun yang mengerjakan.
Isi SOP satu halaman: nama menu, bahan dan takaran, urutan langkah bernomor, waktu masak, dan foto hasil akhir.
Tempel SOP di dekat kompor. Minta karyawan baru mengikuti SOP sambil didampingi tiga kali sebelum bekerja sendiri.